Food defense / Food Security : ตอน 2
- รายละเอียด
- ฮิต: 20107
Page 2 of 6
Processing Security
- มีมาตรการในการตรวจสอบการทำงานของชิ้นอุปกรณ์ (blenders, choppers) เพื่อป้องกันสิ่งแปลกปลอมปนเปื้อนสู่ผลิตภัณฑ์
- มีมาตรการในการชี้บ่ง คัดแยก ในกรณีที่พบว่ามีผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ในกรณีการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์โดยเจตนา
- ผลิตภัณฑ์ที่คืนมาจากตลาด ต้องมีมาตรการในการตรวจสอบร่องรอบ การเสียหาย การปนเปื้อน ก่อนทำลายหรือเข้าสู่กระบวนการ re process ต้องมีระบบบันทึกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่นำกลับมา re process
- มีระบบในการตรวจสอบ บรรจุภัณฑ์ของเครื่องเทศและเครื่องปรุง ก่อนนำไปใช้ แม้ว่าจะเป็น premixes เตรียมการในโรงงานก็ตาม
- มีระบบในการควบคุมการเข้าสู่พื้นที่การผลิตสินค้า หรือ พื้นที่กักกัน
- ควรมีระบบในการชี้บ่ง เพื่อแยกพื้นที่ทำงานและพนักงานในการทำงานตามพื้นที่ต่างๆ หรือพนักงานที่มีหน้าที่เฉพาะ เช่นสีเครื่องแบบ
- ควรมีระบบแจ้งบัญชีรายชื่อของบุคลากรโรง งาน ให้กับผู้บังคับบัญชาในสถานประกอบการเพื่อให้สามารถตรวจสอบ ได้ว่ามีบุคคลแปลกปลอมเข้ามาหรือไม่
